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Délices d’Orient

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La cuisine asiatique semble parfois exiger beaucoup de travail, mais ce n’est heureusement pas toujours le cas. Mieux même, à condition de bien vous organiser et de disposer d’un bon wok, vous pouvez amener à table en un clin d’œil un délicieux repas très sain ! Un conseil en or : prenez d’abord connaissance des recettes et vérifiez votre réserve d’épices exotiques et de condiments : sauce soja, sauce d’huître, sauce poisson, vin de riz, poudre de cinq épices,… Il y a de nombreux ingrédients que vous pouvez prévoir en suffisance si l’envie vous prend de cuisiner thaï ou chinois : vous les trouvez facilement dans votre Delhaize et ils se conservent longtemps!

Wok around the clock

L’ustensile indispensable dans la cuisine asiatique est sans conteste le wok. Il peut être utilisé entre autres pour la soupe, les plats à la vapeur et les fritures (pas de desserts !). Vous avez évidemment à votre disposition d’autres casseroles et poêles dans votre cuisine. Mais de nombreux plats se préparent beaucoup mieux dans un wok : tout cuit beaucoup plus vite et les ingrédients préservent toutes leurs saveurs et leurs valeurs nutritionnelles.

Préparez-vous à une cuisine Orient-Express

Comme tout va très vite avec un wok, préparez soigneusement tous vos ingrédients. Viande, volaille, poissons et légumes doivent être lavés, coupés, détaillés et marinés si nécessaire. Disposez vos épices en quantité exacte dans des coupelles et ayez à portée de main sel, poivre, huile, lait de coco, jus de citron et autres… Cela demande sans doute beaucoup de préparation, mais il faut savoir que dès que votre huile atteint la bonne température dans votre wok (elle bouillonne légèrement), vous serez à table dans les 10 minutes ! Et si vous estimez que cela nécessite trop de travail en aval, vous trouverez sans problème au rayon frais des légumes wok prélavés et prédécoupés.

Recettes japonaises

  1. Maki au saumon

    Maki met zalm Rating 0 Skill 2 Cost 2

  2. Tempura de légumes, sauce piquante

    Tempura van groenten met pikante saus Rating 5

  3. Mojito japonais

    Japanse mojito Rating 4 Skill 1 Cost 2

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Cuisine thaïlandaise

  1. Dorade en papillote à la thaïlandaise

    Goudbrasem in papillot op Thaise wijze Rating 5 Skill 1 Cost 2

  2. Salade de poulet à la thaïlandaise

    Kippensalade op Thaise wijze Rating 0 Skill 1 Cost 1

  3. Petits farcis de concombre au crabe

    Stukjes komkommer gevuld met krab Rating 3

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Délicieuse cuisine chinoise

  1. Soupe parfumée aux crevettes

    Gekruide garnalensoep Rating 4 Skill 1 Cost 2

  2. Bœuf sauté aux noix de cajou

    Gebakken rundvlees met cashewnoten Rating 4 Skill 2 Cost 2

  3. Fondue chinoise

    Chinese fondue Rating 0 Skill 1 Cost 2

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Cuisine indienne

  1. Gaspacho de melon tandoori et toast de maatjes

    Tandoori meloengazpacho en toast met maatjes Rating 1 Skill 1 Cost 1

  2. Agneau Korma

    Kormalamsvlees Rating 0 Skill 2 Cost 3

  3. Poulet tandoori

    Rating 0 Skill 1 Cost 1

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Cuisine orientale avec le wok

  1. Wok de mini légumes aux nouilles

    Wok de mini légumes aux nouilles Rating 0 Skill 1 Cost 1

  2. Scampis à la mangue et curry

    Scampis met mango en curry Rating 0 Skill 1 Cost 2

  3. Nouilles au curry rouge, crevettes tigrées et légumes primeurs

    Noedels met rode curry tijgergarnalen en primeurgroenten Rating 0 Skill 1 Cost 2

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Conseil du jour

Truc diététique : Dans les plats mijotés de viande et de légumes, réduisez la quantité de viande de 1/3, ou augmentez la quantité de légumes de 1/3. Vous ne remarquez pas la différence !

Lexique culinaire

Agar-agar

Produit à base d'algues marines qui s'utilise comme liant, pour remplacer la gélatine. L'agar-agar s'achète en poudre, en bâtonnets ou en flocons.

Recettes les plus consultées

  1. Aardappelkoekjes met gerookte zalm Irish potato cakes with smoked salmon
    Petits gâteaux de pommes de terre au saumon fumé (Irish potato cakes with smoked salmon) Rating 3
  2. Mini tatin de tomates cerises Rating 4
  3. Aardappelen met zalmbieslookroom
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  4. Aardappelsalade en kippers met aromaten
    Salade de pommes de terre et kipper aux aromates Rating 4