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Intolérances et allergies alimentaires

Sans gluten

Intolérance/allergie au gluten : gare aux céréales !
La maladie cœliaque est une forme particulière d’intolérance qui implique une réaction immunitaire dirigée contre une protéine, le gluten. La paroi de l’intestin peut être plus ou moins abîmée, ce qui provoque de nombreux symptômes inconfortables ainsi qu’une moins bonne assimilation des nutriments. Le régime sans gluten doit être instauré à vie.

pain

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Sans lactose

L’intolérance au lactose, le sucre du lait, concerne de nombreux adultes. Elle provoque de l’inconfort digestif peu de temps après la consommation du sucre du lait : ventre qui gargouille, ballonnements, douleurs, nausées, voire diarrhée. Ces symptômes sont liés à la mauvaise digestion du lactose par manque d’une enzyme, la lactase, ce qui entraîne l’accumulation du lactose dans l’intestin.

lactose

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