Pâques est la seule fête religieuse célébrée aux quatre coins du monde par différentes religions. Pour la petite histoire, Pâques est issue de la religion juive. Les Juifs commémorent à ‘Pesah’ la fuite d’Egypte vers la Terre Promise. La religion catholique a emprunté Pâques parce que pendant que Jésus entamait son chemin de croix (était emprisonné, torturé et crucifié : ok mais un peu hard quand même), à Jérusalem, la fête de Pâques battait son plein. Jésus est ressuscité 3 jours après sa mort et c’est cette résurrection que fêtent les chrétiens à Pâques dans le monde entier. Et on met les petits plats dans les grands : le carême est fini ! Dans toute l’Europe et sous toutes les latitudes, on sert des plats de Pâques traditionnels. Des plats très différents, dont nous vous présentons quelques recettes.
Pourquoi les œufs de Pâques…
Au moyen-âge, il était interdit de consommer des œufs pendant le carême. Mais les poules continuaient évidemment à pondre ! C’est pourquoi, on cuisait les œufs pour pouvoir les conserver plus longtemps. Ils étaient également décorés et offerts en cadeau. L’œuf est aussi devenu le symbole de la résurrection du Christ : ce qui explique que les œufs soient autant utilisés dans les tartes salées de Pâques, les soupes, le pain de Pâques et les pâtisseries.
… et l’agneau pascal ?
Ce n’est pas un hasard si l’on mange de la viande d’agneau à Pâques. La loi juive imposait d’offrir un agneau à l’occasion de Pesah… et pour les chrétiens, l’agneau est devenu le symbole d’un Jésus sans défense réduit à son triste sort.
Des plats de Pâques typiques
De nombreux pays ont leurs plats de Pâques typiques. En Sicile par exemple, les artichauts sont à l’honneur, chez nous ce sont les asperges et en Espagne, ce sont les tapas de Pâques qui tirent leur épingle du jeu… A essayer sans hésiter !