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Incomparables salades

Les légumes, on n’en mange jamais assez. Au total, nous devons en manger au moins 300 g par jour. Cette quantité peut être atteinte en consommant aussi bien des légumes cuits que des crudités, répartie sur différents repas. Le repas chaud doit toujours inclure une grande part de légumes : 200 g minimum après cuisson ou 250 g de légumes crus. Et pour un repas tartines, ajoutez 100 g de crudités. Cela vous paraît difficile, voire monotone ? Consultez nos recettes de salades et vous serez bien vite convaincu(e) du contraire !

Gardez la forme

Les salades sont réputées pour être un aliment sain et que vous pouvez manger à volonté, même si vous êtes au régime. Mais attention ! Mayonnaise et dressings peuvent transformer en deux coups de cuillères à pot votre salade en une bombe calorique ! Sans compter les additifs… Des dressings contenant des graisses peuvent ainsi être plus sains que des dressings n’en contenant pas ou peu, simplement du fait que ceux-ci sont très riches en sucres ajoutés. De plus, les dressings allégés empêchent l’absorption des antioxydants présents en quantité dans les légumes verts et les tomates, et qui réduisent le risque de maladies cardio-vasculaires. Mais vous pouvez aussi composer des salades saines et succulentes en y ajoutant par exemple des noix, du fromage ou du poisson.

Ne perdez aucune vitamine

Une bonne salade dépend aussi de la fraîcheur de vos ingrédients. Sous l’influence de la lumière et de la chaleur, les légumes perdent progressivement leurs vitamines et leur valeur nutritive. Utilisez donc vos légumes aussi rapidement que possible après leur date d’emballage et évitez les légumes flétris avec des feuilles jaunies ou desséchées. Ou optez pour les surgelés. Ces légumes sont effet immédiatement congelés après la récolte et ne perdent ainsi aucune vitamine.

Salades fruités

  1. Salade de crevettes à l’ananas frais

    Garnaalsalade met verse ananas Rating 4 Skill 1 Cost 2

  2. Salade d’ognons doux au vinaigre et à l’orange

    Rating 0 Skill 1

  3. Salade de riz au poulet et aux pommes

    Rijstsalade met kip en appels Rating 4 Skill 1 Cost 1

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Salades au fromage

  1. Salade de chèvre aux noisettes

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  2. Salade de feta à la pastèque

    Slaatje van feta met watermeloen Rating 5 Skill 1 Cost 2

  3. Salade aux croustilles de camembert

    Salade met camembert in knapperig jasje Rating 4 Skill 1 Cost 1

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Salades au poisson ou fruits de mer

  1. Salade marine de mâche et de rougets

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  2. Salade de sashimi au bar et aux radis

    Rating 0 Skill 2 Cost 2

  3. Salade mimosa au saumon fumé

    Mimosasalade met gerookte zalm Rating 0 Skill 1 Cost 1

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Pour les végétariens !

  1. Salsa de crudités

    Salsa van rauwkost Rating 0 Skill 1 Cost 1

  2. Salade de pâtes aux poivrons grillés et aux tomates

    Rating 3 Skill 1 Cost 2

  3. Panzanella

    Panzanella Rating 3 Skill 1 Cost 1

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Conseil du jour

Respirez par la bouche et non par le nez lorsque vous épluchez ou hachez des oignons. Vos yeux vous en seront reconnaissants.

Lexique culinaire

Risotto

Plat de riz italien où le riz est d'abord frit dans de l'huile ou du beurre avant d'être cuit en ajoutant du bouillon. Différents ingrédients peuvent être ajoutés à cette recette de base : légumes, fromage, viande ou poisson.

Recettes les plus consultées

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