Thèmes culinaires

La plus belle fête de communion ou laïque

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Délicieux barbecue

Merguez, scampi, pignons de poulet marinés... Varier, au barbecue, c’est un must. Voici quelques recettes étonnantes et originales, des conseils astucieux... Pour un barbecue à la fête !

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Conseil du jour

Vous avez épluché trop de gousses d'ail? Conservez-les dans une petite tasse d'huile pour ne pas qu'elles sèchent. Vous pourrez aussi utiliser cette huile aromatisée pour une marinade ou pour y saisir des scampis, par exemple.

Lexique culinaire

Encornet

L'encornet, ou calamar, est un mollusque formé d'une tête et de dix tentacules. Son corps se termine par des nageoires triangulaires. On en mange les tentacules et le corps, qui contient une poche remplie d'encre comestible. Les encornets se préparent rissolés, poêlés, grillés ou étuvés. Ils constituent également un régal frits, en beignet, ou avec des pâtes colorées à l'encre noire qu'ils renferment.

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