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Burger de dinde et champignons portobello

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Capacités déclarative
Plat : Plat principal
Type de cuisson :
Les capacités techniques
10 à 30 min
Facile Facile
Moyen Moyen
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Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 brins basilic, hachés
  • 1 œuf dur
  • 500 g filet de dinde
  • 1 gousse ail
  • 1 c à s de huile d'olive
  • de huile d'olive
  • 4 champignons portobello
  • 1 c à c moutarde forte
  • 40 g de pousses d'épinard frais
  • 1 pot de pesto rouge frais
  • 4 faluches blanches bagnat
  • 1 pot yaourt
  • sel et poivre noir
  • 4 fines tranches de pesto rouge frais
 

Préparation

  1. Écrasez l’œuf dur à l’aide d’une fourchette. Mélangez-le avec le yaourt, 1 c à s de moutarde, du sel et du poivre.
  2. Mixez le blanc de dinde avec la gousse d’ail, le basilic, du poivre et du sel. Façonnez 4 hamburgers avec le mélange et faites les cuire à la poêle des deux côtés dans une poêle avec 1 c à s d’huile d’olive.
  3. Nettoyez les champignons et enduisez-les à l’aide d’une brosse de l’équivalent de 1 c à s d’huile d’olive. Faites-les griller sur les 2 côtés, assaisonnez.
  4. Découpez et toastez les pains. Etalez un peu de sauce et recouvrez de pousses d’épinard et de 1 c à s de pesto rouge. Déposez-y un hamburger de dinde chaud, un champignon et une tranche de Gruyère. Recouvrez du deuxième demi-pain et servez.

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